长沙晚报掌上长沙6月24日讯（记者 李金）近日，新餐饮领袖峰会在湖南高桥大市场国际商品展示贸易中心举办，行业大咖围绕餐饮未来发展趋势、新锐餐饮、科技赋能、新零售创新等深度对话，为未来新餐饮发展助力。记者了解到，去年，湖南餐饮行业收入达1460亿元,长沙餐饮魅力指数全国排名第14位。

　　“2017年，湖南餐饮行业收入达到1460亿元，全省规模以上餐饮企业达4万家，湘菜产业正从千亿级产业向万亿级产业迈进。”省商务厅服务贸易和商贸服务处负责人在峰会上介绍。中国餐饮产业研究院发布的数据显示，2017年长沙餐厅数总计52356家，其中中式快餐21390家，占比40.85%，中式正餐19818家，占37.85%，此外上千家的依次是面包甜点、火锅、西式快餐店。而从各业态的绝对增长率来看，中式快餐以8.1%的增速占据绝对优势，其他如火锅、咖啡厅、韩国料理都是负增长。

　　湖南高桥大市场的统计数据显示，从2014年-2017年，酒店厨房设备、餐饮用品增速明显，年增速达到了10%—14%。“未来餐饮新零售进化空间巨大，预计2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右。”长沙市酒店用品行业协会秘书长罗建军如是说道。

　　“长沙处于快速发展阶段，餐饮魅力指数全国排名第14！”中国餐饮产业研究院院长吴坚表示，2017年底，全国餐饮门店数量为578万家，较2016年底减少24万家。从区域来看，中西部餐饮还处于快速发展阶段，投资风险较小，如长沙、西安、武汉等城市的餐饮投资风险要高于东北地区的城市。

　　据悉，2018年对于餐饮行业来说是发展变革重要的一年，“稳步增长”“科技赋能”成为最热的餐饮业关键词。此外，现场管理、个性定制等新概念、新手段的加持，都为新餐饮的未来发展加油助火。